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L’art du thé à l’anglaise, c’est de prendre le temps de s’arrêter, de décanter et de savourer. Ce n’est pas pour rien que le «four o’clock tea» est une coutume largement pratiquée chez les Britanniques.

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D’ailleurs, on doit cette tradition à la septième Duchesse de Bedford, Anna Russell qui était une copine de la Reine Victoria. (On parle des années 1840, ça fait un boutte!) La Duchesse trouvait le temps long entre le repas du midi et celui du souper. Elle a donc commencé, tout bonnement, à demander à ses serviteurs de lui amener du thé et des petits gâteaux entre les deux repas. Puis plus tard, elle s’est mise à inviter ses amies à partager cette collation en sa compagnie. Voilà que naissait l’afternoon tea. (Boom!)

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Comme on adore l’Angleterre, le thé, les Spice Girls, Will et Kate et Harry Potter, on a voulu en savoir plus sur cette pratique typiquement british et c’est avec beaucoup de bonheur que nous avons découvert le salon de thé montréalais Le Parloir.

Situé sur le Plateau Mont-Royal, Le Parloir propose une formule typiquement anglaise à sa clientèle. Y aller c’est l’adopter et voici pourquoi :

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Une grande variété de thés

Lors de notre passage, nous avons dégusté un thé (obviously!) appelé Saphir bleu qui est un thé noir à base de pétales de centaurée. On l’a bien aimé!

L’établissement propose aussi des thés plus classiques tels le thé vert traditionnel, la tisane à la camomille ou le thé Chai. La liste est longue.

Et puis, si vous vous sentez fancy, on vous suggère le thé Darjeeling. Sylvie, la propriétaire, dit que c’est le «champagne des thés»!

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Des plateaux de bouchées sucrées et salées

Que ce soit pour manger un scone confiture et crème Devonshire ou bien un grilled cheese, Le Parloir sait plaire aux indécis ou à ceux qui aiment partager en offrant un plateau «Heure du thé» qui comprend cinq bouchées sucrées et cinq bouchées salées. Canapé de foie gras, crostini de canard confit, tartelette, macaron et scone sont de la partie.

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Un décor digne de la Reine

On y sert le thé dans un décor soigné rappelant l’époque victorienne. De belles petites tasses fleuries garnissent les tables de l’établissement. Honnêtement, en y entrant on se croirait à Londres.

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Alors, si l’envie d’aller prendre le thé au Parloir vous dit, on vous conseille de réserver à l’avance, puisque c’est la folie, particulièrement les weekends lors du brunch. Et puis, sachez my dear que l’établissement est un «apportez votre vin»!

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Le Parloir
4352 avenue Christophe-Colomb
Montréal