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Dans la liste des meilleurs desserts au monde, il y a incontestablement le décadent cheesecake!

Alliant fraicheur et onctuosité, ce dessert a fait plus que ses preuves. On l’adore tout autant que l’éclair au chocolat, le millefeuille ou la roussette du Tim Hortons!

Et puis avec les fleurs qui commencent tout juste à éclore et les crèmeries qui servent enfin leurs premiers cornets de crème glacée, on a voulu cuisiner le cheesecake, mais en lui octroyant une petite note plus estivale!

Voici donc notre recette de cheesecake à la mûre!

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Les ingrédients à avoir :

  • 3 tasses de fromage à la crème
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 4 oeufs
  • 1/4 de tasse de jus de citron
  • 1/2 cuillère à thé de vanille

Pour le coulis à la mûre :

  • 6 oz de mûres fraiches
  • 1/4 tasse d’eau
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille

Pour la croûte :

  • 1 1/tasse de biscuits Graham concassés
  • 6 cuillères à table de beurre non salé, fondu
  • 1/3 tasse de sucre granulé

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Les étapes en cuisine:

  1. Préchauffez le four à 350 F.
  2. Dans un bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il devienne fluffy.
  3. Ajoutez-y les œufs, le jus de citron, le sucre et la vanille.
  4. Ensuite, mélangez les éléments pour la croûte et puis étendez le tout au fond du moule (en l’aplatissant bien)
  5. Étalez le mélange de gâteau au fromage dans le moule.
  6. Pour le coulis à la mûre, faites bouillir tous les ingrédients dans un petit chaudron pendant 10 minutes en écrasant bien les baies pour en faire sortir le jus.
  7. Avec une cuillère, répartissez le contenu du coulis sur le mélange et à l’aide d’un couteau ou d’un cure-dent faire des spirales de façon à ce que le coulis soit joliment apposé sur le gâteau.
  8. Faites cuire votre création au four pendant 30 minutes.
  9. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir au frigo avant de le démouler.

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L’acidité de la mûre se marie tellement bien au gâteau crémeux pis la croûte en biscuits Graham, bin c’est juste tout le temps bon!