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L’automne ne se vit pas juste à travers les arbres qui rougissent, le mercure qui baisse et l’Halloween. On peut y goûter avec ses pommes et ses courges, mais on peut aussi le boire! Et quoi de mieux que de mixer chaleur et fraîcheur en concoctant un cidre chaud épicé. Ça fait changement du vino et de la p’tite bibi (lire ici bière) et ça rassemble toutes les saveurs de cette saison colorée.

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Pour les besoins de la recette, vous devrez faire un beurre épicé avec ces ingrédients:

  • ¼ de tasse de beurre (température pièce)
  • 1 tasse de sucre brun
  • ½ cuillère à table de cannelle en poudre
  • ¼ cuillère à thé de muscade en poudre
  • ¼ cuillère à thé de clou de girofle en poudre

Ensuite, sortez la casserole et ajoutez-y ceci:

  • 4 tasses de cidre de pommes (optez pour un cidre tranquille)
  • 2 cuillères à table de sucre brun
  • 1 bâton de cannelle
  • ¼ cuillère à thé de muscade en poudre
  • ¼ cuillère à thé de cardamome en poudre
  • 5 clous de girofle
  • Le zeste d’une orange

Et puis ça, gardez-le pour la fin:

  • Rhum (Appleton Estate est un très bon choix!)

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Maintenant, à vos fourneaux on se fait un drink chaud!

1- Mélangez au batteur sur socle (ou à main) tous les ingrédients pour le beurre épicé.

2- Une fois bien mélangé, mettez le beurre épicé dans une pellicule plastique de façon à former un rouleau et puis réservez-le dans le frigo.

3- Dans une casserole, faites bouillir le cidre de pommes avec les zestes d’orange et les épices requises.

4- Une fois le stade d’ébullition atteint, réduisez le feu et faites mijoter le cidre pendant environ 30 minutes.

5- Tamisez le liquide, afin d’en retirer les zestes et les épices.

6- Il est temps de servir le drink! Yé! Pour se faire, versez 1 oz de rhum dans chacun des verres, un peu de beurre épicé et «toppez» le tout avec le cidre chaud.

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Il est possible de réaliser une version sans alcool! Vous n’avez qu’à remplacer le cidre par un jus de pomme bio et à ne pas ajouter de rhum à la toute fin de la recette.

Et puis tant qu’à ça, on vous suggère d’ajouter du jus de pomme au cidre que vous ferez bouillir, car si votre idée est d’en servir dans un bol à punch (genre) et bin vous allez trouver que du cidre après 30 minutes d’ébullition ça donne pas de quoi de gigantesque. Vous verrez, le goût sera le même, aussi concentré et savoureux!

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Le cidre chaud épicé est le breuvage idéal pour l’automne et ses petites froideurs! Le mix de saveurs dévoile un drink enveloppant en bouche en plus d’être fruité et vif! Parole de SAQ (ou presque)!