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Ajouter de la saveur sans pour autant incorporer trop de sel, de sucre ou de mauvais gras à une assiette c’est possible et c’est facile en capturant les douces saveurs des fines herbes et des épices dans une bouteille.

L’article d’aujourd’hui porte sur la création d’huiles d’olive aromatisées, faciles à faire et qui vous permettront de rehausser vos repas avec seulement une couple de gouttes d’huile!

Voici trois combinaisons aromatiques gagnantes que vous nous suggérons :

IMG_12061. Tomates séchées et feuilles de Laurier

  • 1 ½ tasse d’huile d’olive extra-vierge
  • 5-6 tomates séchées (ne pas acheter celles qui sont déjà dans l’huile. Les tomates doivent être vraiment déshydratées.)
  • 3 feuilles de Laurier

IMG_12112. Piment chili et origan

  • 1 ½ tasse d’huile d’olive extra-vierge
  • 5-6 piments chili séchés
  • 3 branches d’origan séché

IMG_12203. Thym et poivre rose

  • 1 ½ tasse d’huile d’olive extra-vierge
  • 3 branches de thym séché
  • 1 cuillère à table de poivre rose

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Sortez les casseroles, l’huile pis les aromates!

  1. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive (sans la faire bouillir) à feu moyen-doux.
  2. Une fois chaude, ajoutez les ingrédients qui vont aromatiser l’huile (le thym et le poivre rose, les piments chili et l’origan séché ou les tomates séchées et les feuilles de Laurier).
  3. Mélangez bien les ingrédients, afin que les saveurs se dégagent.
  4. Retirez la casserole du feu et laissez l’huile refroidir.
  5. Embouteillez l’huile et attendez environ une semaine avant de l’utiliser en cuisine, afin que les arômes se développent encore plus.

Ces huiles d’olive aromatisées peuvent rehausser le goût de tout! Plat de pâtes, sauce à spag, marinade, soyez créatifs!

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Précautions

  • Concocter des huiles d’olive aromatisées peut être risqué pour la santé. Des bactéries peuvent en effet se développer si on ne les cuisine pas comme il le faut ou si on utilise des aliments frais qui sont gorgés d’eau. C’est pourquoi il est important d’utiliser des aliments séchés (genre bin, bin secs), afin qu’aucune moisissure ne se crée.
  • Nettoyez bien les bouteilles qui recueilleront les huiles et assurez-vous qu’elles sont bien sèches.
  • Rangez les huiles dans un endroit frais et à l’abri du soleil, afin qu’elles conservent leur pleine saveur.

Les huiles d’olive aromatisées font d’excellents cadeaux d’hôtesse, de Noël ou de fête. C’est une façon personnalisée de faire plaisir à un proche et de donner plus de saveur à son quotidien. 😉

Bonne cuisine!