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Des huîtres avec du champagne ça fait pas mal festif! En fait, ça fait riche au boutte pis ça rehausse d’un méchant cran un buffet de party! Exit, les petites saucisses (non! Quand même pas)!

Pour célébrer la nouvelle année qui débutera bientôt et pour dire «merci» à celle qui s’achève (parce que la gratitude, ça fait du bien), on vous gâte avec cet article dédié à ces mollusques fancys!

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Nous vous proposons, en plus, trois sauces d’accompagnement qui sauront relever le goût frais et charnu de ces huîtres. Offrez-vous un peu de glamour et préparez un plateau d’huîtres fraiches pour votre party du Nouvel An.

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Ce qu’il vous faut pour la recette :

  • Des huîtres (French Kiss, dans notre cas)
  • Un couteau à huîtres
  • Un linge
  • Le tutoriel de Ricardo pour apprendre à bien ouvrir les huîtres sans se poignarder un bras! 😉

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Sauce aux oignons verts :

  • 8 oignons verts hachés
  • 1/2 tasse de vinaigre balsamique blanc
  • Une pincée de gros sel

Sauce mignonnette classique :

  • 1/4 de tasse de vinaigre blanc
  • 1/4 de tasse de vinaigre de riz
  • 1/2 d’échalotes françaises émincées
  • Une pincée de poivre blanc
  • Une pincée de sucre
  • Une pincée de gros sel

Sauce aux pommes, concombre et chili :

  • 1/2 de tasse de pommes vertes émincées
  • 1/2 de tasse de concombre émincé
  • 1/2 tasse de vinaigre de riz
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de sucre
  • Le jus d’un demi-citron
  • Un petit piment chili émincé

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Les huîtres French Kiss ont un goût doux et minéral. Elles sont assez faciles à ouvrir (bien plus que d’autres variétés qui ont le muscle pas mal tough!) et charmeront tout le monde par leur tendreté.

Bon festin d’huîtres!