Mini_brioches_canelle_projet_pastel
Une envie de sucré?

Succombez à la tentation et cuisinez ces petites brioches à la cannelle et au coulis à l’érable.

Idéales pour le dessert ou comme option déj sur le pouce, ces petites pâtisseries sont un réel plaisir à déguster.

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Les ingrédients pour la pâte :

  • 1 sachet de levure à action rapide
  • 1 tasse de lait chaud
  • 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 1/3 de tasse de margarine
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 4 tasses de farine tout usage

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Ce qu’il faut pour la garniture :

  • 1 tasse de cassonade
  • 2 cuillères à table de cannelle en poudre
  • 1/3 de tasse de beurre fondu

Et pour le glaçage, asteure :

  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 1/4 de tasse de lait
  • 1 cuillère table de sirop d’érable

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Les instructions :

  1. Faites chauffer le lait et ajoutez-y la levure. Mélangez les deux ingrédients.
  2. Dans un bol, mélangez le beurre, le sel, l’extrait de vanille et les œufs.
  3. Ajoutez-y le mix lait+levure et brassez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Dans un grand bol allant au four et préalablement huilé, déposez la pâte et faites-la reposer dans un four préchauffé à 175 F et puis éteint une fois la température atteinte. Ajoutez un bol d’eau dans le four, car la pâte a besoin d’humidité pour gonfler. (Ce qu’on veut c’est que la pâte prenne du volume pendant son heure de repos. Déposez un linge humide au-dessus du bol. Cela empêchera à la pâte de sécher.)
  5. Maintenant, roulez la pâte, afin d’obtenir une forme rectangulaire.
  6. Faites fondre le beurre et badigeonnez-en la pâte. Ensuite, saupoudrez-la d’un mélange de cassonade et de cannelle.
  7. Il est maintenant temps de rouler la pâte, afin de faire les brioches. Allez-y lentement.
  8. Coupez le rouleau en de petites portions de brioches (1 pouce environ d’épaisseur).
  9. Déposez les brioches sur une plaque à biscuits recouverte d’un papier parchemin.
  10. Préchauffez le four à 350 F et laissez les brioches reposer pendant ce temps.
  11. Une fois le four bien chaud, enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les brioches soient dorées.
  12. Laissez-les tempérer et ajoutez-y le crémage à l’érable qui est constitué du mélange de sucre en poudre, de lait et de sirop d’érable!

Vous êtes maintenant prêts pour la dégustation.

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Avec cette recette, vous obtiendrez plus ou moins 30 petites brioches, mais vous pouvez les faire plus grosses. C’est vous le chef! Cela dit, ce format est idéal pour les petites collations sucrées pour emporter et ça en fait plus à partager.

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Et puis si l’envie vous dit d’en cuisiner pour un brunch, nous vous suggérons d’ajouter des miettes de bacon au mélange cassonade-cannelle! Rien de plus cochon pour faire plaisir aux gourmands.

Bon appétit!