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Un bon sandwich déjeuner, ça vous dit?

En voici un aux saveurs asiatiques qui est fort nutritif et qui fera changement des sandwichs jambon-fromage.

Inspiré du bánh mì, ce repas allie coriandre fraîche, carottes marinées et œuf onctueux dans une baguette de pain française.

Voici une façon originale et différente de déguster le premier repas de la journée.

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Ce qu’il vous faut pour 2 portions :

– 1/2 baguette française

– 2 oeufs (Pour les gros appétits, vous pouvez en mettre 2 par sandwich)

– 1 tasse de carottes marinées en juliennes (voir plus bas)

– 1/4 à 1/2 de tasse de concombre coupé en juliennes

– Coriandre au goût

– Mayonnaise au goût

– Sauce Sriracha au goût

Les étapes en cuisine :

1. Faites cuire les oeufs dans une poêle, façon miroir.

2. Coupez votre baguette en deux et ajoutez-y de la mayonnaise.

3. Placez tous les ingrédients dans votre sandwich. Et puis si vous tripez sur le piquant, ajoutez de la Sriracha !

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Pour les carottes marinées : 

– 1 tasse de carottes en juliennes

– 3/4 tasse de vinaigre de riz

– 1/4 de tasse de sucre

– 1/2 cuillère à table de sauce Sriracha

Comment faire :

1. À feu moyen-fort, faites chauffer tous les ingrédients jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

2. Retirez du feu et laissez tremper les carottes environ 15 minutes.

3. Enlevez les carottes et laissez-les refroidir.

Le mélange de la coriandre, des carottes vinaigrées et de l’œuf est très intéressant sous le palais. On aime!

D’ailleurs, une fois les carottes apprêtées, ce repas se prépare en un rien de temps. Accompagnez-le d’un bon verre de jus d’orange et commencez ainsi la journée énergisé.

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À défaut de vouloir cuisiner un «vrai» bánh mì, il vous faudra une baguette de pain de blé. C’est d’ailleurs ce que signifie le nom en vietnamien. Mais cela dit, nous préférons la baguette française avec l’œuf. Le pain est un peu plus riche ce qui va à merveille avec le jaune coulant.

Bon déjeuner asiatique.