IMG_1603

On réinvente l’art du brunch avec une proposition goûteuse, simple d’exécution, végé et pimentée: la Shakshuka.

Ce plat d’origine maghrébine, est composée d’œufs, de poivrons et de piments. On le cuisine depuis belle lurette déjà, mais voilà qu’il fait tranquillement son apparition sur les menus déjeuners des restaurants montréalais.

IMG_1535 IMG_1548

On troque donc le fameux «2 œufs tournés, bacon avec des p’tites patates pis du pain beurré» pour ce repas aux saveurs riches.

Vous constaterez que ça fait parfois du bien de faire place à de nouvelles expériences gustatives comme celle-ci.

Un peu de piquant le matin, ça ne peut pas faire de tort pour te réveiller le body!

IMG_1554

Ce que nous aimons particulièrement de cette poêlée, c’est qu’elle est faite pour être partagée. On invite sa famille ou ses amis, on dépose la Shakshuka au centre de la table et tout le monde se sert!

C’est tu pas merveilleux, ça?

IMG_1571

Les ingrédients :

  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 13 oz de tomates en conserve
  • Huile d’olive
  • 1/2 aubergine grossièrement coupée
  • 1 à 2 cuillères à thé de harissa (au goût)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 1/4 cuillère à thé de paprika
  • 1/4 cuillère à thé de cumin
  • 1/4 cuillère à thé de curcuma
  • 4 oeufs
  • Basilic frais
  • Sel et poivre

IMG_1577

En cuisine!

  1. Faites revenir l’oignon, l’aubergine et le poivron dans une poêle environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et faites revenir encore 2 minutes.
  2. Ajoutez les tomates en conserve, la pâte de tomate, le harissa, et les épices. Mélangez bien.
  3. Étalez le mélange uniformément dans la poêle et cassez les oeufs au dessus.
  4. Faites cuire la Shakshuka à feu moyen-doux jusqu’à ce que les blancs d’oeufs deviennent opaques. Recouvrez le poêlon pour une cuisson plus rapide.
  5. Une fois que la cuisson est parfaite, garnissez les oeufs d’un peu de sel et de poivre et ajoutez une touche de basilic fraîchement coupé.

IMG_1585

En bouche, on craque pour les textures tendres des poivrons et des aubergines, la douceur de l’œuf encore coulant et la vivacité des épices qui rehaussent le goût des tomates.

IMG_1592

Au moment de servir, faites griller un bout de baguette et beurrez-le. C’est un must que de garnir chaque bouchée de pain frais de cette divine Shakshuka!

IMG_1597

Vous pouvez aussi opter pour ce repas en version lunch accompagné d’une salade verte. Ce sera tout aussi délicieux.