soupe_santé_poulet_quinoa

Quoi de mieux qu’un bon bouillon pour se calmer le grand frisson d’hiver. En cette période post bouffe grasse de Noël, nous nous sommes dit que ce serait bien de donner un p’tit break à notre système digestif et de le nourrir avec des aliments doux.

Pour l’occasion, la santé et le plaisir de manger des bonnes choses, nous nous sommes donc mises aux fourneaux pour vous présenter une soupe-repas poulet, quinoa et épinards (+ champignons shiitake).

On sait bien que ce n’est pas tout le monde qui est fan de champi, mais disons que ça rajoute du miam et de la texture à cette divine chaudrée! 😉

Fait qu’allez revêtir votre beau tablier pis let’s go on se part une bonne batch de soupe!

soupe_poulet_quinoa_detox

Les ingrédients :

  • 1400 ml (environ 1 boîte et demie) de bouillon de poulet
  • 1 oignon émincé
  • 1 cuillère à thé de gingembre frais finement râpé
  • 1/2 tasse de quinoa
  • 2 tasses de poulet cuit et effiloché
  • 1/4 de cuillère à thé de cumin
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Le jus d’une lime et demie et son zeste
  • 3 oignons verts émincés
  • 1 tasse et demie de champignons shiitake tranchés
  • 1 cuillère à thé de piment de Cayenne
  • 2 tasses de bébés épinards
  • Sel et poivre
  • Coriandre au goût (au moment de servir)

soupe_repas_poulet_épicée

soupe_épinard_poulet_quinoa

La préparation :

  1. Faites suer dans une casserole, l’oignon et les champignons. (8 minutes environ)
  2. Ajoutez-y ensuite l’ail et le gingembre et faites revenir 2 minutes supplémentaires.
  3. Salez, poivrez le tout et ensuite ajoutez-y le poulet, le quinoa (préalablement rincé), le bouillon de volaille, le cumin et le piment de Cayenne. Portez à ébullition.
  4. Versez le jus de lime et zestez le fruit. (Ça donnera beaucoup de saveur à votre soupe.)
  5. Une fois le quinoa bien cuit, ajoutez-y les bébés épinards.
  6. Au moment de servir, garnissez chaque bol d’oignons verts et de coriandre fraîche.

soupe_santé_quinoa_épinard

Avec cette recette, vous pourrez nourrir 4 humains ou vous faire des lunchs pour la semaine.

Cette soupe est très nutritive et remplit un estomac bien comme il le faut.

soupe_santé_épinard_shitakes

On craque pour la richesse des saveurs. Le piment de Cayenne réveille bien les papilles sans toutefois les brûler. On aime aussi la fraicheur de la lime qui mêlée au bouillon chaud laisse une sensation agréable sous le palais.

C’est définitivement un coup de cœur culinaire qui bat de plein fouet la Lipton!